Liste des marques de bière sans gluten 2019 - Le guide ultime

Bon nombre de personnes dans ce pays mangent et boivent sans gluten par nécessité - la personne sur 105 souffrant de la maladie cœliaque, par exemple, ou environ 1 personne sur 10 ayant une sensibilité au gluten autre que la maladie cœliaque - et beaucoup d’autres le faisant. par choix. Mais avant même que la médecine ne commence à prendre conscience des intolérances au gluten, l’industrie brassicole prescient a commencé à produire de la bière sans gluten. Au lieu de malts gluants, ils ont utilisé du mil, du riz, du sorgho, du sarrasin, du tapioca ou des enzymes spéciales qui dénaturent les protéines du gluten qui déclenchent la réponse auto-immune du coeliaque.

Mais lorsque vous bricolez avec du malt, l'un des quatre ingrédients principaux de la bière (eau, houblon, malt, levure) et celui qui active la réponse auto-immune chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le produit résultant a-t-il encore un goût de bière? Et dans l’affirmative, comment s’opposera-t-il à ses homologues plus traditionnels? Pour le savoir, nous avons soumis dix bières sans gluten à un test de dégustation à l'aveugle. Notre conclusion? Quelques personnes choisies sont suffisamment bonnes pour que quiconque - coeliaque ou non coeliaque - en profite régulièrement. D'autres donnent à la catégorie une mauvaise réputation. Ils sont classés en dessous, le 10ème étant le pire, le 1er étant le meilleur, basé sur les scores moyens de nos trois critiques.

Ed. Remarque: Selon une décision rendue le 11 février 2014 par le Bureau de la taxe sur le commerce des alcools et du tabac (TTB), les brasseurs qui utilisent des enzymes pour dénaturer les protéines de gluten - Omission, Two Brothers, Brunehaut - ne peuvent légalement appeler leur bière «sans gluten». même si la teneur en gluten est inférieure à 20 parties par million (ppm). Alors que beaucoup de personnes atteintes de maladie coeliaque boivent sans problème des bières de moins de 20 ppm, la réponse auto-immune s'active à différents niveaux pour différentes personnes, et ces bières sont plus susceptibles de déclencher une réponse que les autres. Si cela vous inquiète, consultez votre médecin avant de boire de la bière «sans gluten».

Liste des marques de bière et des brasseries sans gluten

Voici la liste complète et savoureuse de bières sans gluten de toutes les marques (certaines artisanales, les plus traditionnelles) que vous pouvez consulter. Cliquez simplement sur le nom de la bière ci-dessous pour accéder directement à son site Web, où vous pourrez en apprendre davantage sur la bière elle-même ainsi que sur les endroits où vous pouvez les acheter.

Toutes les bières sont répertoriées par brasseur et certaines sont répertoriées comme sans gluten et non sans gluten.

Bière sans gluten

La réaction de nombreuses personnes face aux bières sans gluten est «beurk»! Mais la vérité est que brasser sans gluten a parcouru un long chemin. Il existe des brasseurs spécialisés uniquement dans les bières sans gluten, tels que Glutenberg et Omission Brewery, et d’autres qui en produisent une ou deux simplement pour que les choses restent intéressantes. Au début, lorsque cette industrie a commencé à prendre son essor, bon nombre de brasseries n’étaient pas fabuleuses, mais vous auriez maintenant beaucoup de mal à goûter à la différence.

Bien que la plupart d’entre nous aient la chance d’avoir le choix, les personnes atteintes de la maladie cœliaque, de sensibilités au gluten ou d’autres restrictions alimentaires ne le font pas. Nous avons donc dressé une liste rapide des cinq bières sans gluten que nous pensions être si proches de la bière originale. que vous pourriez ne pas être en mesure de faire la différence dans une dégustation à l'aveugle.

1. India Pale Ale - Glutenberg

Véritable petite bombe de saveurs, il présente une harmonie parfaite entre arôme d’agrumes, fraîcheur du houblon et amertume. Il garantit un contact doux avec les papilles gustatives, libérant des notes d'abricot et de caramel doux. Son côté sec exacerbé fait briller son bouquet de saveurs et assure sa bonne persistance aromatique.

ABV%: 6 IBU: 76

2. New Grist - Brasserie au bord du lac

New Grist est fabriqué à partir de sorgho, de riz, de houblon, d’eau et de levure. Ces ingrédients sont soigneusement combinés pour former une «session ale» rafraîchissante et croustillante destinée aux personnes qui suivent un régime sans gluten ou à quiconque apprécie une bière artisanale savoureuse et savoureuse.

ABV%: 5.1

Ghostfish Brewing Sommet Enveloppé Witbier

Witbier belge, 4,8%
Seattle, Washington
Le monde de la bière sans gluten est un endroit particulièrement difficile pour tous les fans de football et de spiritueux. Après tout, comment fabrique-t-on une délicieuse bière de blé sans utiliser de blé? Il semblerait que l’équipage du Ghostfish Brewing de Seattle l’ait compris et la réponse réside dans son Summit Witbier. Fabriqués à partir de mil malté, de sarrasin malté et de riz malté dans le grain, les brasseurs créent des saveurs traditionnelles de baies de genièvre, de coriandre, de zeste d'orange et de levure de bière belge, laissant des notes de banane, de clou de girofle et d'agrumes.

Brasserie Rickoli (sans gluten)

  • meh crème ale
  • bichen plus rapide
  • énorme richard
  • rouge aldo
  • lubrifiant social
  • session mangue hop
  • totalement oeil p.a.
  • le autoritah
  • réflexion perturbée
  • pline noir
  • statik
3. Glutiny Pale Ale - Nouvelle Brasserie Belge

New Belgium a armé la bière d'une forte dose de houblon Equinox exotique, prêtant de la goyave, de la papaye et des fruits à noyau à un souffle de malt doux et légèrement herbacé. Ils ont ensuite utilisé une enzyme spéciale au cours du processus de brassage, qui décompose le gluten. Comme toute bière blonde délicieuse, attendez-vous à une amertume rapide dans l'hirondelle et à une finale asséchée et sèche, comme vous le souhaitez.

ABV%: 6 IBU: 30

4. Pale Ale - Omission Beer

Audacieux et houblonné, Omission Pale Ale est une américaine américaine pale Ale, brassée pour présenter le profil du houblon Cascade. De couleur ambre, l’arôme floral d’Omission Pale Ale est complimenté par un corps de malt caramel, ce qui en fait une délicieuse bière artisanale.

ABV%: 5.8 IBU: 33

5. Forager Lager - Whistler Brewing

La société Whistler Brewing a recherché et rassemblé un assortiment de saveurs pour créer cette bière blonde d’ambre dorée. Avec un peu de sorgho et de riz, c’est plein de caractère. Cette bière sans gluten a remporté une médaille de bronze aux championnats du monde de bière.

ABV%: 5 IBU: 35

Pour en savoir plus sur les bonnes bières sans gluten, consultez le diaporama de Bon Appetit 17: des bières sans gluten qui ont bon goût, ces 5 bières sans gluten du Huffington Post, comme les vraies choses, et 12 bières sans gluten qui sont vraiment délicieuses du magazine Draft Magazine.

Alors, la prochaine fois que vous organisez une fête, ne laissez pas vos amis atteints de la maladie cœliaque ou d’autres sensibilités hors de la fête des bières. Prenez un paquet de 6 pour eux et essayez-en un vous-même. Nous pensons que vous serez agréablement surpris.

Nos bières préférées sans gluten et sans gluten

Sans plus tarder, et sans ordre de préférence particulier (ils sont tous très bons!), Voici notre liste:

1. Celia Saison (sans gluten)
Ipswich Ale Brewery

Vous avez peut-être entendu parler de Te Alchemist, une brasserie basée à Waterbury, dans le Vermont. Ils sont responsables du légendaire Heady Topper, considéré comme l'un des meilleurs IPA américains. La demande est énorme, de sorte qu’il est parfois presque impossible de mettre la main dessus. Qu'est-ce que cela a à voir avec cette bière? Bien, c’est le fondateur de The Alchemist, Jon Kimmich, qui a mis au point la recette du Celia Saison d’Ipswich Ale - donc, en termes de pedigree de la bière artisanale, c’est assez impressionnant. Notez également son nom astucieux: il utilise en réalité le houblon Celia et fait simultanément référence à ceux atteints de la maladie cœliaque, leur client cible. La Celia Saison est une bière estivale d'inspiration belge à base de sorgho, avec juste une touche d'orange en bouche.

2.Café rôti à la bière (sans gluten)
Brûler des frères Brewing

Les Burning Brothers tirent leur nom inhabituel des anciennes carrières des fondateurs Dane Breimhorst et Thom Foss. Les deux se sont rencontrés comme cracheurs de feu dans le cirque! Ils ont ravivé leur amitié face à une passion commune pour le brassage artisanal. Quand Breimhorst a été diagnostiqué avec la maladie coeliaque, ils ont décidé de lancer cette brasserie entièrement sans gluten. Avec une multitude de bières de saison et saisonnières (dont 2 IPA), leur bière forte torréfiée se démarque vraiment des autres.

3. Tweason’ale (sans gluten)
Brasserie Head Dogfish

Facilement accessible dans tout le pays, la brasserie Dogfish Head est l’un des piliers de la bière artisanale. Ils brassent également une bière étonnante sans gluten, à base de sorgho. Le Tweason’ale est publié tous les trimestres (entre leurs offres saisonnières) et les amateurs de bière sans gluten font la queue pour stocker leurs panachés. Elle est parfumée à la fraise et à une touche de miel de sarrasin, ce qui lui donne une saveur douce et en fait une bière sérieusement potable.

4. RedBridge Lager (sans gluten)
Anheuser-Busch

Bien, nous savions tous que les grandes brasseries allaient adopter la tendance du sans gluten et Anheuser-Busch a répondu à l'appel. Leur bière blonde RedBridge est faite avec du sorgho et, pour être honnête, elle n’a pas le même goût que ce qu’elle offre. Est-ce un compliment? Probablement pas. Cela dit, si vous recherchez une bière sans gluten de base et assez peu coûteuse à savourer lors d’un barbecue ou à la plage, c’est un choix judicieux.

5. Nom de code: Superfan (Gluten-réduit)
Odd13 Brewing

Odd13 Brewing s’engage à garder une longueur d’avance sur les bières à teneur réduite en gluten, en grande partie parce que sa femme, Kristen, une amoureuse de la bière, a une allergie au gluten. Pour attirer les amateurs de bière sans gluten sur la tendance floue de l'IPA, ils ont créé leur nom de code: Superfan. C'est une explosion nuageuse, floue et juteuse de houblon qui pourrait faire face à n'importe quelle IPA floue ordinaire sur le marché.

6. délicieux IPA (Gluten-réduit)
Stone Brewing

La pierre est aimée partout L’Amérique et l’Europe et produit d’importantes IPA depuis plus de 20 ans. Leur Delicious IPA fait ce qu’il est dit sur la canette: c’est une bière sans gluten qui a un goût sacrément délicieux! Un mélange de houblon Lemondrop et El Dorado signifie que cet IPA réduit en gluten est brillant et citronné. Il contient moins de 10 parties de gluten par million, ce qui signifie qu’il est bien en deçà du maximum sans gluten de la FDA, fixé à 20 ppm.

7.Gamme IPA (sans gluten)
Brasserie Break Breaker

Ground Breaker s'est engagé à utiliser des produits et des ingrédients locaux en dehors de sa ville natale de Portland. Ils utilisent le houblon et les fruits de l’Oregon dans leur large gamme de bières sans gluten. Bien que leurs Pale Ale et Dark Ale soient bonnes, elles sont vraiment connues pour leurs IPA remarquables. Ils en ont cinq en rotation, tous avec des niveaux de houblon différents. Si vous vous trouvez à Portland, arrêtez-vous à leur Brasserie Gastropub entièrement sans gluten pour les hamburgers, les pizzas et, bien sûr, davantage de bière.

8. Glutenberg IPA (sans gluten)
Brasserie Gutenberg

Quiconque est particulièrement préoccupé par la moindre trace de gluten doit se rendre à la brasserie Glutenberg. Basé à Montréal, il s'agit d'un établissement 100% sans gluten qui s'adresse à un large éventail de fans de personnes souffrant de la maladie cœliaque reconnaissants et d'amateurs de bière. Leur IPA est le produit vedette à base de maïs, de sarrasin, de quinoa, de millet et de riz noir, agrémentés de quelques notes florales et d'agrumes. Celui-ci vaut le détour!

9. Estrella Damm Daura (Sans gluten)
Brasserie S.A. Damm

Une autre macro-brasserie figure sur cette liste en raison de son omniprésence et de sa facilité d'accès. L'Espagnol S.A. Damm, célèbre pour son omniprésent Estrella Damm, prépare son Daura primé au malt d'orge, puis élimine le gluten avec des enzymes, laissant à cette bière une saveur robuste et maltée. Cette bière a accumulé une tonne de récompenses depuis son lancement en 2006!

Mark est le créateur et l'auteur de 52 Brews. Il a plus de 10 ans d'expérience dans la création et l'expérimentation de différents styles de bière. Il partage maintenant ses connaissances et techniques avec cet artisanat, le tout pour l'amour de la bière.

Bière sans gluten, bière sans gluten et bière standard

Les bières brassées principalement à partir de céréales telles que le mil, le riz, le sorgho, le sarrasin et le maïs (maïs), qui ne contiennent pas de gluten, ne déclenchent pas de réponse auto-immune chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Certains brasseurs brassent de l'orge ou du seigle et réduisent le niveau de gluten à moins de 20 ppm. Dans la plupart des pays, cela techniquement>

Les brasseurs qui produisent des bières à faible teneur en gluten doivent tester chaque lot pour le gluten et enregistrer les niveaux de gluten en "parties par million" ("ppm"). Bien que l'hordéine d'orge ne puisse pas être détectée lors de tels tests, des fragments plus petits de ces protéines, appelés pept> citation requise . Les personnes impliquées dans le brassage sans gluten et les personnes représentant des coeliaques ou des personnes souffrant d'autres affections nécessitant un régime sans gluten ont tendance à craindre que la bière brassée à base de blé ou d'orge ne convienne pas aux personnes souffrant de coeliaques ou de dermatite herpétiforme, bien que les niveaux de gluten contrôlés de bruts de malt particuliers d’Angleterre et de Finlande peuvent être suffisamment bas pour être consommés en toute sécurité (contre-grain, 5 ppm, Sinebrychoff Koff III, 20 ppm, Laitilan Kukko Pils, 4 ppm).

En août 2013, la FDA a approuvé les normes d'étiquetage permettant aux aliments et aux boissons contenant 20 ppm ou moins de gluten d'être étiquetés «sans gluten». Il a été prouvé que certaines bières qui ne sont pas vendues comme étant sans gluten répondent à ce critère, et celles qui sont intolérantes au gluten peuvent peut-être en boire sans effet néfaste. Cela dépend de la sensibilité individuelle, chaque personne affichant un niveau différent auquel une réponse auto-immune sera activée. En tant que tel, il existe un débat en cours sur les "niveaux" de gluten acceptables pour les coeliaques.

Selon des tests menés par l’Association des maladies coeliaques d’Argentine (ACELA) et l’Agence nationale suédoise de l’alimentation, plusieurs marques de bière, dont Carlsberg, Corona et Pilsner Urquell, en contiendraient moins de 20 ppm, ce qui leur permettrait d’être décrites comme étant sans gluten. Selon la FDA, les bières à base de gluten contenant des céréales ne peuvent être considérées comme «sans gluten». Le site Web Corona a déclaré qu ’« il n’existe pas de méthode acceptée pour tester la teneur en gluten des boissons fermentées, nous ne pouvons donc pas fournir une quantité précise de gluten dans nos bières. Il y a des traces de gluten dans toutes nos bières. Nous vous recommandons de consulter votre médecin concernant la consommation. "

Le développement récent de bières et de bières sans gluten sans gluten a été perçu comme une avancée positive pour les personnes souffrant de diverses conditions d'intolérance au gluten et un certain nombre de personnes travaillent à la production de bière sans gluten. Parmi les produits sans gluten, la bière est considérée comme la plus difficile à produire dans une version commercialement acceptable. Début 2012, une gamme de bières et de bières à croissance rapide est en voie de devenir> Aux États-Unis, plus de 30 brasseries produisent de la bière sans gluten et, en 2018, 10 brasseries sont 100% sans gluten. La première bière sans gluten à avoir été approuvée par le gouvernement américain est New Grist, brassée par la brasserie Lakefront Brewery à Milwaukee, dans le Wisconsin.

Brassage maison

On trouve maintenant des formules pour brasser de la bière sans gluten à la maison. Un grand nombre d’entre elles incluent un sirop de sorgho sucré en tant que principal glucide. Il est fabriqué dans le commerce à partir de grain de sorgho destiné à remplacer le malt et contient des acides aminés. D'autres sucres peuvent être ajoutés pour renforcer le caractère et le toucher, tels que le miel et la maltodextrine, et le sarrasin grillé ou malté.

Il est maintenant facile de brasser une bière maison sans gluten avec les kits de brassage maison sans gluten disponibles dans le commerce, contenant le sirop de sorgho, le houblon, la levure et d’autres produits. Le coût des kits, bien que plus coûteux que les kits de brassage maison standard, permet néanmoins de produire une bière très potable GF à un prix inférieur à celui d'une bière commerciale standard. Beaucoup trouvent que le goût des bières GF manque quelque chose. L'ajout de houblon a grandement amélioré la saveur.

Evasion Brewing Grand Nap's Nap

Orgewine (à base de mil), 11,5%
McMinnville, Oregon
Bonne nouvelle, tout le monde: nous sommes enfin entrés dans l’ère des bières sans gluten vieillies en fûts! Evasion Brewing, qui est devenu très populaire pour ses IPA sans gluten et ses affluents du nord-ouest du Pacifique, s'est laissé pousser sur un terrain rare avec ce vin de millet corsé (et très élevé en ABV). Les notes fruitées de fraises du houblon El Dorado s'équilibrent bien avec les arômes de vanille grillée et de noix de coco conférés par les fûts, qui abritaient auparavant des whiskies de mil et d'avoine (c'est vrai: aucune contamination croisée dans leur installation dédiée au GF, période), sans jamais sombrer dans une douceur exquise. territoire. Coupez cette bouteille en guise de gâterie après le dîner et vous ne le regretterez pas.

Houblon Puckerberry

Aigre aux fruits, 4,2%
Windsor, Colorado
Le boom des technologies acidulées des trois dernières années a encore largement réussi à éviter de perdre de son influence dans le monde sans gluten. Jusqu'à maintenant. Puckerberry apporte un profil de saveur acidulé rehaussé de mûres juteuses et juteuses sur une base de malt GF composée de sarrasin et de millet. Dire que c'est un excellent désaltérant de midi est un euphémisme, mais nous vous suggérons de vous faire votre propre opinion sur la question, en particulier si cela vient comme une pause qui nettoie votre palais entre des bombes floues ou des béhémoths vieillis en fût.

Contender pied de canard noix de coco

IPA, 6,5%
San Diego, Californie
Y a-t-il une indulgence par temps chaud et une bière fraîche au bord de la piscine par une journée chaude? Oui, mais seulement si cette bière est fabriquée avec 150 livres de vraie noix de coco grillée par lot, comme Coconut Contender. Cette bière, comme toutes les autres qui sont produites chez Duck Foot, est soumise à un processus enzymatique spécial pour éliminer le gluten du produit fini. La prochaine fois que vous avez envie d’une IPA à la West Coast Style aux agrumes et aux agrumes, c’est peut-être votre choix.

Stone Delicious IPA

IAP, 7,7%
Escondido, Californie
Laissez à Stone, l'un des premiers producteurs de bière brassée (et régnant), à développer une bière "conçue pour réduire le gluten" qui soit remarquable en tant qu'IPA avant même de considérer qu'elle a sa place sur un liste libre. Utilisant des noms bien connus, les houblons Lemondrop et El Dorado, cette bière brillante, acidulée, et houblonnée audacieuse, avec une finale sèche et amère, comble facilement tous les vides pour les têtes qui doivent être sans gluten. C'est la seule bière sans gluten que j'ai jamais servie à des amis qui ne savaient pas que c'était dans cette catégorie depuis le début. Compte tenu de cela, vous devriez probablement vérifier cette bière même si vous êtes ne pas intolérant au gluten!

Glutenberg Gose

Gose, 4,5%
Montréal, Québec, Canada
Avec l'essor de la popularité des bières acides, il est surprenant de constater le peu de progrès accomplis en matière d'options sans gluten. Il semble que Glutenberg ait le courage de contester cela en proposant un gose aussi solide que ses homologues à part entière. Cette bière est vive et citronnée (presque florale), avec du sel de mer et une acidité jusqu'à la fin qui ne va jamais au-dessus. Parfaitement rafraîchissant en été ou avant un grand repas de vacances. ou simplement parce qu'il est 19 heures et que vous venez de rentrer du travail. Tout fonctionne!

En relation

Les meilleures bières pour réchauffer votre ventre cet hiver

Ghostfish Brewing Sommet Enveloppé Witbier

Witbier belge, 4,8%
Seattle, Washington
Le monde de la bière sans gluten est un endroit particulièrement difficile pour tous les fans de football et de spiritueux. Après tout, comment fabrique-t-on une délicieuse bière de blé sans utiliser de blé? Il semblerait que l’équipage du Ghostfish Brewing de Seattle l’ait compris et la réponse réside dans son Summit Witbier. Fabriqués à partir de mil malté, de sarrasin malté et de riz malté dans le grain, les brasseurs créent des saveurs traditionnelles de baies de genièvre, de coriandre, de zeste d'orange et de levure de bière belge, laissant des notes de banane, de clou de girofle et d'agrumes.

Evasion Brewing Grand Nap's Nap

Orgewine (à base de mil), 11,5%
McMinnville, Oregon
Bonne nouvelle, tout le monde: nous sommes enfin entrés dans l’ère des bières sans gluten vieillies en fûts! Evasion Brewing, qui est devenu très populaire pour ses IPA sans gluten et ses affluents du nord-ouest du Pacifique, s'est laissé pousser sur un terrain rare avec ce vin de millet corsé (et très élevé en ABV). Les notes fruitées de fraises du houblon El Dorado s'équilibrent bien avec les arômes de vanille grillée et de noix de coco conférés par les fûts, qui abritaient auparavant des whiskies de mil et d'avoine (c'est vrai: aucune contamination croisée dans leur installation dédiée au GF, période), sans jamais sombrer dans une douceur exquise. territoire. Coupez cette bouteille en guise de gâterie après le dîner et vous ne le regretterez pas.

Chemin des Deux Frères Prairie

Golden Ale, 5,1%
Warrenville, Illinois
Si vous buvez de la bière sans gluten pendant un certain temps, il est très probable que l’option de prairie sans gluten de Two Brothers, Prairie Path, ait fait son chemin dans votre rotation. Il ya également de fortes chances pour que ce soit l’un de vos favoris, simplement parce qu’il s’agit de l’une des bières les plus faciles à boire de la catégorie. Fabriquée à partir de Saaz herbacé et de subtils houblons Golding qui confèrent des caractéristiques tchèques et anglaises, cette bière présente des notes fruitées et une finition douce qui permettent de les accompagner avec pratiquement tous les aliments.

Hol> NEIPA, 7%Golden, ColoradoKaren Hertz a toujours eu une passion pour la bière. Mais quand elle a été prise au dépourvu par un diagnostic de mélanome et de cancer de la thyroïde et obligée de laisser tomber le gluten de son alimentation dans le cadre de son plan de traitement, elle a vite réalisé que se contenter des options GF actuelles sur le marché n’allait tout simplement pas. Cela l'a amenée à fonder Holidaily Brewing, la seule installation de brasserie sans gluten à l'échelle commerciale du Colorado, où des techniques et des ingrédients innovants ont conduit à la création de certaines des options les plus inspirées de ce type dans le pays. La Boombastic IPA est l'une de ces bières de son vaste portefeuille, créant ce profil de saveur parfaitement juteux avec des notes de fruits tropicaux et des saveurs riches qui sont si bonnes que le fait qu'elle soit fabriquée sans ingrédients traditionnels devient une réflexion après coup. Mais ne vous fiez pas à notre parole: la bière a récemment remporté la médaille d’or du GABF 2019 dans la catégorie «Bière sans gluten».

Houblon Puckerberry

Aigre aux fruits, 4,2%
Windsor, Colorado
Le boom des technologies acidulées des trois dernières années a encore largement réussi à éviter de perdre de son influence dans le monde sans gluten. Jusqu'à maintenant. Puckerberry apporte un profil de saveur acidulé rehaussé de mûres juteuses et juteuses sur une base de malt GF composée de sarrasin et de millet. Dire que c'est un excellent désaltérant de midi est un euphémisme, mais nous vous suggérons de vous faire votre propre opinion sur la question, en particulier si cela vient comme une pause qui nettoie votre palais entre des bombes floues ou des béhémoths vieillis en fût.

Contender pied de canard noix de coco

IPA, 6,5%
San Diego, Californie
Y a-t-il une indulgence par temps chaud et une bière fraîche au bord de la piscine par une journée chaude? Oui, mais seulement si cette bière est fabriquée avec 150 livres de vraie noix de coco grillée par lot, comme Coconut Contender. Cette bière, comme toutes les autres qui sont produites chez Duck Foot, est soumise à un processus enzymatique spécial pour éliminer le gluten du produit fini. La prochaine fois que vous avez envie d’une IPA à la West Coast Style aux agrumes et aux agrumes, c’est peut-être votre choix.

Stone Delicious IPA

IAP, 7,7%
Escondido, Californie
Laissez à Stone, l'un des premiers producteurs de bière brassée (et régnant), à développer une bière "conçue pour réduire le gluten" qui soit remarquable en tant qu'IPA avant même de considérer qu'elle a sa place sur un liste libre. Utilisant des noms bien connus, les houblons Lemondrop et El Dorado, cette bière brillante, acidulée, et houblonnée audacieuse, avec une finale sèche et amère, comble facilement tous les vides pour les têtes qui doivent être sans gluten. C'est la seule bière sans gluten que j'ai jamais servie à des amis qui ne savaient pas que c'était dans cette catégorie depuis le début. Compte tenu de cela, vous devriez probablement vérifier cette bière même si vous êtes ne pas intolérant au gluten!

Glutenberg Gose

Gose, 4,5%
Montréal, Québec, Canada
Avec l'essor de la popularité des bières acides, il est surprenant de constater le peu de progrès accomplis en matière d'options sans gluten. Il semble que Glutenberg ait le courage de contester cela en proposant un gose aussi solide que ses homologues à part entière. Cette bière est vive et citronnée (presque florale), avec du sel de mer et une acidité jusqu'à la fin qui ne va jamais au-dessus. Parfaitement rafraîchissant en été ou avant un grand repas de vacances. ou simplement parce qu'il est 19 heures et que vous venez de rentrer du travail. Tout fonctionne!

En relation

Premier brassage (sans gluten)

  • saison de pamplemousse
  • Salford Red
  • mangue pâle
  • manchester moderne amer
  • bière blonde houblonnée
  • ultra pale ale
  • jaggery noir IPA
  • stout à la vanille classique
  • agrumes IPA
  • session IPA

Green’s (sans gluten)

  • Inde pale ale
  • lager houblonné à sec d'entreprise
  • découverte amber ale
  • essayer dubbel ale
  • quête triple ale
  • pils premium
  • sombre
  • ambre

Omission Lager

Lager, 4,6%
Portland, Oregon
Comment cela se réchauffe-t-il le cœur? La gamme de bières Widmer's Omission a été forgée lorsque la femme du brasseur a reçu un diagnostic de maladie cœliaque. Plutôt que de condamner son partenaire favori dans la vie à une éternité de bières décevantes, il a lancé Omission avec trois offres solides, parmi lesquelles une IPA joliment sautée et une pâle couleur moelleuse. Mais pour ceux qui recherchent une bière blonde lisse et propre, fermentée avec des céréales avant que le gluten ne soit aspiré, Omission est remarquable. Si vous êtes opposé au gluten mais que vous aimez une bonne bière, voici votre confiture. Prime? C'est l'une des options d'artisanat les plus largement répandues dans le pays.

Short Rock Space

Pale Ale, 5%
Bellaire, Michigan
Les gens de la brasserie bien-aimée de la ville lacustre du Michigan, Short’s, ne consommaient pas de gluten depuis bien avant que cela ne devienne une pratique courante, Space Rock représentant l’une des bières phares de cette opération respectueuse des hippies. Le gluten dans Space Rock est retiré après le brassage, mais les notes amères de pissenlit et d'agrumes demeurent. C’est une offre à la fois amusante et abordable d’une brasserie qui est devenue légendaire pour répondre aux attentes et les transformer en quelque chose de légèrement décalé.

Uinta Free Form IPA

IPA, 4%
Salt Lake City, Utah
Uinta est une brasserie qui a passé près d'un quart de siècle à défier les attentes, levant le rideau de Sion pour montrer que, oui, les bières SLC sont parmi les meilleures du pays - et qu'elles ne représentent pas toutes 3,2% des canettes que vous devez boire secrètement dans un sous-sol. Mais la nouvelle offre sans gluten, Free Form, propulse l'IPA de GF à de nouveaux sommets, offrant peut-être la meilleure session IPA sans céréales proposée aux États-Unis. Il a une belle amertume houblonnée grâce aux 63 unités de sauts Citra et Ella d'IBU, ainsi qu'à un petit coup de pied tropical que l'on attendrait d'une IPA beaucoup plus grande. Pour ceux qui recherchent une bière GF, ils peuvent boire toute la journée sans sacrifier le houblon, ne cherchez pas plus loin.

Brunehaut Bio Triple Sans Gluten

Tripel, 8%
Rongy, Belgique
Jusqu'à tout récemment, le monde des bières sans gluten à la belge était un endroit très sombre et effrayant, rempli d'imitations faibles qui laissaient la plupart des buveurs murmurer «pourquoi déranger» en quelques gorgées. Ainsi, lorsque vous vous servirez votre première bouteille et que vous obtiendrez des fruits noirs, des épices, du sucre candi et une sensation en bouche étonnamment riche en corps mi-corsé, vous aurez probablement du mal à croire que vous ne buvez pas. pas d'orge dedans. Si tout cela ne suffisait pas, Brunehaut, qui ne réussissait pas à être une bière sans gluten, a décidé d'aller au-delà de ses objectifs et d'obtenir un statut certifié biologique. Frimer!

Ipswich Ale Celia

Saison, 6,5%
Ipswich, Massachusetts
Même si cette recette a été développée à l'origine par The Alchemist (vous savez, la brasserie responsable de cette petite bière connue sous le nom de Heady Topper), elle a depuis changé de propriétaire pour devenir une main compétente d'Ipswich Ale Brewery. Vous ne le sauriez jamais: tout ce qui a fait de cette bière à base de sorgho une option solide sans gluten depuis le premier jour est toujours là. De jolies notes de levure belge légèrement épicées avec du poivre blanc accompagnent parfaitement les arômes d'agrumes d'écorce d'orange (qui est en fait utilisé comme ingrédient) et de houblon herbacé de Celeia (oh, c'est le nom!). C'est l'option sans passerelle idéale pour les personnes qui ont été neutralisées par la bière blonde et ennuyeuse qui dominait le marché jusqu'à récemment.

Ground Breaker Dark Ale

Bière brune, 5,5%
Portland, Oregon
Les lentilles et les châtaignes grillées ressemblent aux ingrédients que vous trouverez dans un restaurant végétalien chic. Mais vous les trouverez également en train de remplacer le malt et l'orge dans cette offre de Ground Breaker de Portland. La bière elle-même est comme un hybride de styles anglais, une bière foncée évoquant une noix brune grâce à ces noix approuvées par Bing Crosby. Ground Breaker est une rareté dans la mesure où toute la brasserie est entièrement dédiée à la fabrication de produits sans gluten, et la Dark Ale est l'une des meilleures offres que l'on puisse trouver en bouteille toute l'année. mais si vous voyez la Squash Ale à l’automne ou le Fresh Hop brassé au tapioca, prenez-en un aussi.

Stoutfast Crème à l'avoine Stout

Forte, 6%
Albany, New York
Être le premier à faire quelque chose est généralement un gros problème, qu'il s'agisse de marcher sur la lune, de nager de l'autre côté de la Manche ou de mettre en bouteille la première bière sans gluten d'Amérique. D'accord, certaines sont plus grosses que d'autres, mais dans le monde de la bière, cette dernière est plutôt énorme! Les rôtis Steadfast sont certifiés avec de l'avoine sans gluten pour créer un style de bière très largement sous-représenté dans la catégorie: Saveurs de café torréfié, de chocolat et de corps mi-corsé à la sensation onctueuse en font un atout pour tout gluten tardif personnes souffrant d'allergies qui manquent vraiment, boire vraiment le truc sombre. Il est également parfait pour ceux qui manquent vraiment leur accord bière-dessert, car les plats au chocolat épais et sucré étaient faits l'un pour l'autre.

Inscrivez-vous ici pour recevoir notre courrier électronique quotidien Thrillist, demandez à Eatmail de bénéficier d'une couverture alimentaire plus complète, et abonnez-vous ici à notre chaîne YouTube pour découvrir le meilleur de la nourriture, des boissons et du plaisir.

Le rédacteur en chef thrilliste Andy Kryza a contribué à cette histoire, puis a mangé du pain.

Zach Mack est l'auteur de la bière de Thrillist, le propriétaire de l'Alphabet City Beer Co. à New York, un certifié Cicerone et rien d'autre. Suivez-le @zmack.

Découvrez notre guide sur l'alcool sans gluten


Si vous recherchez la liste complète de TOUTES les marques d’alcool sans gluten et leurs saveurs / variantes, consultez notre Guide de l’alcool sans gluten ultime.

Dans le guide, vous trouverez une liste détaillée de vodka sans gluten, rhum, whisky, brandy, tequila, bière, cidre et bien plus encore.

FAQ sur la bière sans gluten

Voici quelques réponses aux questions les plus fréquemment posées sur la bière sans gluten. Espérons que cela aide!

De quoi est faite la bière sans gluten?

En règle générale, la bière sans gluten est fabriquée à partir de mil, de riz, de sorgho, de sarrasin et de maïs, qui sont tous des ingrédients qui ne contiennent pas de gluten. En conséquence, cela ne déclenche pas de réponse auto-immune chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Certaines brasseries brassent encore de l'orge ou du seigle mais réduisent les niveaux de gluten à moins de 20 ppm.

Quel est le standard sans gluten?

Aux États-Unis (et dans la plupart des pays), une bière est considérée comme sans gluten si le taux de gluten est inférieur à 20 ppm (parties par million).

Pour apposer une étiquette «sans gluten» sur votre bière, celle-ci doit être inférieure à 20 ppm, à la cote d'approbation FDA.

Cependant, certaines personnes ont encore tendance à se sentir malades après avoir bu de la bière distillée. Veillez donc à boire à vos risques et périls.

Quelle bière sans gluten puis-je trouver dans la plupart des restaurants (principalement des chaînes de restaurants)?

Aux États-Unis, on trouve généralement de la bière sans gluten Redbridge.

La bière sans gluten est-elle plus chère?

De manière générale, la plupart des bières sans gluten sont considérées comme des bières artisanales, ce qui leur confère une prime d’environ 1,50 $ à 2,00 $.

Quelle est la meilleure bière sans gluten?

Glutenberg a tendance à être un favori (selon Redditers)

Existe-t-il des bières saines sans gluten?

Question difficile. La bière (ou l’alcool en général) n’est pas saine - à part le vin rouge bien sûr. Cependant, il y a beaucoup d'ingrédients cachés dans la bière qui sont vraiment mauvais pour vous. Cependant, cela se trouve normalement dans la bière traditionnelle. Once you start drinking craft beers (including gluten free beers) you’ll tend to find more organic and GMO free ingredients. According to Greenfield Fitness, Omission is possibly the healthiest option out there.

Is Redd’s Apple Ale safe to drink?

Although from the outside this drink may seem like a hard cider, it’s actually a normal ale with apple flavoring. So be sure to avoid this at all costs.

Are there any beers that are technically gluten free but not certified?

Oui. One brand in the United States that claims to have gluten free beers (although not certified yet) is a small brewery called Rickoli.

Is Corona, Bud Light, Coors Light, Miller, Dos Equis, Shock Top, or Samuel Adams gluten free?

No, these beer are not. However, you can find gluten free Coors Light called Coors Peak and a gluten free beer made by Annheuser Busch called Redbridge.

Looking for a gluten free shopping list?

We got you covered in this awesome complete guide!

Thanks for reading and don’t forget to check out our complete listing of gluten free alcohol as well as our vegan alcohol guide (just in case you want to help out one of your vegan friends, co-workers, or family members.)