New York City reçoit son premier musée du chocolat

Choco-Story New York: Le musée du chocolat et son expérience avec Jacques Torres est un musée de l'histoire de la fabrication du chocolat. Il est associé à Jacques Torres Chocolate, un fabricant, grossiste et détaillant de chocolat dont le magasin phare est sur place.

Situé dans le quartier Hudson Square de Manhattan, le musée occupe une zone autrefois occupée par le site de fabrication de Jacques Torres, qui a depuis été transféré dans un espace beaucoup plus grand à Brooklyn. Le musée de 5 000 pieds carrés (460 m 2) expose des artefacts liés à l'histoire de la fabrication du chocolat, tels que la poterie et les couteaux, remontant à l'époque des Mayas en 3500 av. J.-C., ainsi que des éléments utilisés dans la consommation du chocolat, tels que Une tasse d'Espagne de 1750 faite de coquille de noix de coco et d'argent. Des démonstrations et des dégustations de chocolats ont également été organisées pour montrer comment sont fabriqués les bons bonsbons et le chocolat chaud traditionnel mexicain. Il y a une aire de jeux pour les enfants où ils peuvent creuser pour trouver des "artefacts" liés au chocolat ou prétendre diriger un magasin de chocolat et une cuisine. Pratique>

Le> C'est le cinquième musée de ce type. Il a ouvert le 7 mars 2017.

Le prix du chocolat augmente en raison de la pénurie

Lauren Simonetti a les détails

New York reçoit sa juste part de délicieuses expositions d'art culinaire.

Premièrement le Musée de la nourriture et des boissons a ouvert ses portes à Brooklyn l’année dernière et Manhattan a ouvert son premier musée du chocolat. L'ode permanent au cacao est dirigé par - qui d'autre? - Jacques Torres, l’un des chocolatiers les plus appréciés de New York.

Le paradis des amoureux du chocolat à Manhattan

Avec des bouteilles de champagne Taittinger et des bouchées de chocolat, Choco-Story New York: le musée du chocolat et son expérience avec Jacques Torres ont ouvert leurs portes la semaine dernière. Le célèbre chef pâtissier et chocolatier Torres est à la barre du musée, qui abrite également une boutique de chocolat avec une gamme complète de chocolats et de pâtisseries. Eddy Van Belle, président du conseil d'administration du groupe Puratos, est à l'origine de la majeure partie de l'approvisionnement en chocolat pour les produits Torres.

Situé au 350 Hudson St. dans le Lower Manhattan, le musée occupe un espace qui abritait autrefois la chocolaterie Torres, qui a depuis déménagé à Brooklyn. L'espace vide est devenu une opportunité pour les partenaires de se plonger dans l'histoire et la culture du chocolat. "New York a besoin de cela", a déclaré Torres Spectateur de vin du musée. «Je peux voir l’attention que les gens portent: les enfants adorent jouer et apprendre l’histoire, les parents adorent le côté éducatif. Le chocolat est un bon sujet.

Les visiteurs du musée, ouverts du mercredi au dimanche de 10h à 17h, peuvent voir des artefacts historiques qui expliquent l'histoire et l'utilisation du cacao et du chocolat, comme une réplique d'un morceau de mortier en forme de fève de cacao datant de 3 500 ans av. , considéré par Torres comme étant la plus ancienne preuve de création de chocolat au monde. La zone réservée aux enfants comprend un bac à sable et un séchoir traditionnel à base de fèves de cacao. Les amateurs de musées pourront déguster une boisson au cacao non sucrée appréciée par les anciens Mayas. Dans la cuisine de démonstration, on peut parfois trouver Torres en train de montrer aux visiteurs comment faire des friandises au chocolat, et les participants peuvent manger le chocolat fraîchement préparé tout droit sorti du moule. Plus tard ce mois-ci, une salle de classe s'ouvrira pour des cours de fabrication de chocolat et les visites guidées du musée sont sur le point de commencer.

La famille Van Belle est propriétaire de quatre autres musées Choco-Story en Europe et en Amérique centrale. Les artefacts de ces musées proviennent de la collection privée de Van Belles.

Les billets pour le musée commencent à 10 $ pour les enfants de 4 à 12 ans. Des prix supplémentaires sont disponibles sur le site Web du musée.—S.F.

Plus de Le repas quotidien

Outre le where (West Manhattan) et le when (il y aura un aperçu de la presse cette semaine et une ouverture officielle à suivre), on ne sait pas grand-chose des expositions de Choco-Story New York, du musée du chocolat et de l'expérience avec Jacques Torres. .

Nous espérons toutefois que ce sera une délicieuse modernisation d'une expérience de la chocolaterie Willy Wonka comestible et pratique, avec des expositions plus informatives - et moins d'Oompa Loompas.

Un représentant de l'équipe de Jacques Torres n'était pas immédiatement disponible pour commenter.

Solution de saison des pluies City Winery Chicago

Les amateurs de boissons et de repas en plein air au Riverwalk, au centre-ville de Chicago, n'ont pas besoin d'attendre l'été pour le faire, grâce au lauréat du Best of Award of Excellence City Winery Chicago. À partir du 17 mars, trois "River Domes" privés permettront aux petits groupes d’apprécier la vue sur la rivière Chicago et les toits du centre-ville tout en restant à l’abri des vents du mois de mars et des averses d’avril. Chaque réservation de 90 minutes comprend une carafe de 500 ml de vin maison par personne, ainsi qu'un plateau de fromages et de charcuterie. D'autres sélections City Winery (ainsi que des bouteilles de Veuve Clicquot et Moët & Chandon) seront disponibles à l'achat. Dotés de chauffages, de meubles de salon et de haut-parleurs Bluetooth, les dômes coûtent 150 USD par personne pour deux à trois personnes, 125 USD par personne pour quatre à cinq personnes et 100 USD par personne pour six à huit personnes. Mais il ne reste que peu de temps avant que les bulles éclatent, les dômes ne sont disponibles que jusqu'au 30 avril, date à laquelle le Riverwalk de City Winery Chicago rétablira le service complet (sans dôme) pour la saison chaude du 1er mai.L.W.

Bientôt à Santa Barbara: l'ours et l'étoile

La famille derrière Fess Parker Winery ouvre un nouveau restaurant au Wine Country Inn à Los Olivos, en Californie. Dirigée par le chef et partenaire, John Cox, ancien chef exécutif de Sierra Mar, lauréat du Grand Award, le Bear and Star mettra en vedette un "ranch raffiné" une cuisine composée de nombreux ingrédients (caille, lapin, poulet, bœuf Wagyu et produits biologiques à venir), fournie par le domaine familial Parker, situé à quelques kilomètres à peine de Foxen Canyon.

Prévu pour ouvrir ses portes en avril, The Bear and Star est l’hommage des propriétaires, Eli Parker, et Ashley Parker-Snider à leur père, Fess: L’ours représente l’État adopté de la Californie et la star honore ses racines texanes. Compte tenu de la profonde implication de la famille dans l'industrie viticole californienne, le programme viticole du restaurant, selon le directeur général Andrew Scherer, équilibrera la fierté locale avec une sélection variée. "Avant tout, nous sommes ici pour promouvoir et soutenir notre industrie vinicole locale", a déclaré Scherer. Spectateur de vin dans un e-mail. "Quelque chose que je m'efforce de faire pour ce lancement est d'apporter des vins que vous ne verrez pas partout - ou dans certains cas, n'importe où - ailleurs." Fidèle à ses efforts en matière de développement durable, Fess Parker Winery utilisera le marc de raisin issu de la fermentation du vin pour enrichir les aliments destinés aux animaux du ranch qui alimenteront le restaurant.